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Café Landtmann與政界要人的緊密關係可從下面這個小故事一窺端倪。戰後奧地利總理簽完永久中立條約從莫斯科回來,朗特曼當時的經營者Zauner聯合Julius Meinl(奧地利以咖啡豆品牌起家的家族集團創始人)、Gerstner(維也納著名百年甜點舖),一起舉辦了一個歡迎派對慶祝總理Julius Raab歸國,Raab一邊啜著他平日最愛的咖啡泡沫,一邊說:「他們實在讓我太高興了!」   朗特曼咖啡館在1929年整個翻新,負責工程的建築師設計了當時維也納無數個今日已不復存在的咖啡館。不很誇張華麗的室內裝飾表現出另一種細緻的優雅尊貴;1976年換了現在的經營者後,又再次依原有的建材家具全部修復得煥然一新,朗特曼咖啡館得以保留五十年前的風貌,總算不負維也納最優雅咖啡館之名。

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文咖啡,文洪刚(http://www.julius-meinl.cn/)

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還有在朗特曼咖啡館服務了二十九年的傳奇侍者Mr. Robert,迷人風趣的角色不僅出現在描述維也納咖啡館的小說中,退休那天維也納市長更與Mr. Robert角色互換,端送他一杯Kleiner Brauner(小杯濃縮咖啡)致敬。     然而朗特曼咖啡館一百多年的風光也有低潮。第一次世界大戰爆發時,因食糧短缺而無法供應有鮮奶油的蛋糕,接著牛奶也得省著用只能供應「Melange ohne」(沒有牛奶泡沫的Melange咖啡),最後連糖都以糖精取代。戰時的危困令經營者心生倦意,只好將咖啡館轉售,後面接手的家族也因通貨膨脹損失了大筆財產;第二次世界大戰維也納被蘇聯佔領時,咖啡館更遭到蘇聯士兵的破壞,一直到戰後才逐漸恢復榮景。

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第一次踏入朗特曼咖啡館,是有距離感的。這樣一個受到上流士紳鐘愛超過一世紀的著名咖啡館,自成另一個世界,彷彿連空氣都與周圍不流通。打著黑領結的侍者、剛從城堡劇院(Burgtheater)看完戲的紳士淑女、對面維也納大學的教授與研究員、附近國會與市政廳辦公的黨政要人,還有每週在此舉行的無數大小政治、商界會議,咖啡館的地下室甚至有個自己的劇院,「Wien’s eleganteste Café-Localitäten」- 維也納最優雅的咖啡館去處,朗特曼咖啡館就是維也納的現在進行式。   維也納最優雅的咖啡館 1873年Franz Landtmann以「維也納最優雅的咖啡館去處」為朗特曼咖啡館揭幕。當時的環城大道剛規畫完成,隔壁的城堡劇院與對面的維也納市政廳都還在興建,Landtmann先生很有遠見的選在這塊地設立咖啡館,卻等不及美麗的環城大道周邊建築蓋好,就在七年後將咖啡館轉手賣出。

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JuliusMeinl也是奥地利航空商务舱的咖啡饮品合作伙伴。奥利地航空为商务舱乘客提供最好的原汁原味的维也纳咖啡馆服务:在其云端咖啡馆,奥地利航空提供精选奥地利咖啡。这意味着,乘客可以享受十余种经典奥地利咖啡去搭配他们的甜点,包括黑咖啡和非常受欢迎的WienerMelange,以及真正特别的Wiener Fiaker。奥地利航空是世界上唯一一家提供这样革新的顶级服务的航空公司。

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1980Julius Meinl 推出畅销“啡红年华”咖啡系列。 2002Julius Meinl 专注咖啡事业,拓展全球市场,咖啡旗舰店在美国芝加哥开创。 2003Julius Meinl 收购意大利咖啡品牌“Crem Caffe”。 2004意大利著名设计师Matteo Thun为Julius Meinl重新设计了Logo,以及Julius Meinl最新版咖啡杯。

 

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1913Julius Meinl 不仅是奥地利最大的烘焙企业,而且是最大的咖啡,茶叶进口商。 1924奥地利著名艺术家Josef Binder为Julius Meinl设计了品牌原始Logo。 1950Julius Meinl 在维也纳市中心开创了第一家旗舰店,成为维也纳顶级精致美食中心。 1962推出“流金岁月”系列,纪念Julius Meinl成立100年。

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1862Julius Meinl 第一代创始人在维也纳创立了第一家食品杂货店,出售生豆,可可。 1877Julius Meinl 第二代自创咖啡烘焙改革技术,咖啡豆不在直接接触可燃气,使咖啡香味浓厚,回味无穷。 1912Julius Meinl 在维也纳市中心开了第一家商业烘焙工厂,同时公司总部迁址。

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不同烘培的程度的咖啡豆         轻度烘培:香气强烈,酸度较强,口感较丰满,适合过滤咖啡         中度烘培:带出了更多咖啡豆的芳香,焦糖的甜味,酸度较轻,适合典型的维也纳咖啡         深度烘培:油脂已化为焦糖,口感更加浓烈,适合酝酿强劲的意大利Espresso

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最适合酝酿强劲的意大利Espresso。,经过精心挑选烘焙而成的咖啡豆,其口味类似于巧克力的复合芬芳,还有一层厚厚的油脂。适合家用及专业意式咖啡机。午餐或者晚餐后喝一杯Espresso是相当不错的选择。                    不同烘培的程度的咖啡豆         轻度烘培:香气强烈,酸度较强,口感较丰满,适合过滤咖啡         中度烘培:带出了更多咖啡豆的芳香,焦糖的甜味,酸度较轻,适合典型的维也纳咖啡         深度烘培:油脂已化为焦糖,口感更加浓烈,适合酝酿强劲的意大利Espresso

 

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“维也纳-小红帽”采用传统的方式混合咖啡豆,生豆主要来源于阿拉比卡高地,即世界主要的咖啡生产区:中南美洲,东非,埃塞俄比亚,印度和新几内亚 的巴布亚岛,咖啡采购和品尝师运用最高的标准来控制生豆质量。

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